Незаслуженно забытые (часть3).Брюква.

Что можно сказать о брюкве? Что-нибудь смешное, обидное, пренебрежительное. Но вряд ли кто-нибудь ее видел в глаза , а уж тем более пробовал. Однако, брюкву очень любят и уважают в Европе, и едят с удовольствием во всех видах.
Брюкву выращивают уже две с половиной тысячи лет. Кстати, вырастить брюкву не труднее, чем свеклу или репу. Она холодостойка и неприхотлива. Молодая ботва брюквы и других корнеплодов (свеклы, репы, редиса , редьки, моркови) идет в салаты, причем витаминов в ней значительно больше, чем в обычном кочанном салате.
По вкусу брюква напоминает репу, но превосходит ее и все остальные корнеплоды по содержанию витамина С. Она содержит также массу других витаминов и вообще полезных веществ и считается диетическим продуктом , используется в детском питании. Ее рекомендуют при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как мочегонное.
При таком количестве достоинств и полном отсутствии недостатков невнимание к брюкве с нашей стороны обидно. Даже редьку мы едим изредка , даже репу иногда выращивают детям, но от брюквы осталось одно название. Если вы захотите вырастить ее на своем огороде, то не пожалеете- витаминный стол вам будет гарантирован.
Что с ней можно делать?
Брюкву можно есть сырой, можно класть в супы, овощные рагу, жарить, печь, варить, использовать в салатах и винегретах, а также как гарнир к мясным блюдам. Она хорошо сочетается с другими овощами и бобовыми, из нее получается очень вкусное пюре , заправленное сливочным маслом. А запеченная брюква может стать гвоздем парадного ужина!