У начинающих кофеманов и даже продвинутых бизнесменов, которые берут кофемашины в аренду в Москве, может возникнуть вопрос: чем отличается турка от джезвы. Традиционный турецкий кофе варится в турке. Мы также можем использовать ее для приготовления чая или для нагрева и вспенивания молока.

Турецкая турка, или джезва, напоминает небольшой кувшин, чаще всего бывает медной или латунной. Она широкая у основания, более узкая вверху, с углублением выше половины его высоты. Его характерные особенности — длинная ручка, предотвращающая возможные ожоги, довольно узкое горлышко и носик, облегчающий наливание кофе в чашки. Такая форма позволяет получить большое количество плотной пены и удивительный, неповторимый в других способах заваривания, аромат мелкомолотого турецкого кофе, не доводя напиток до кипения.

В чем разница, и как выбрать?

Определившись с тем, разница заключается лишь в названии, важно понимать, какая турка, она же – джезва, подойдет вам. Кофе по-турецки обычно подают в небольших чашечках емкостью около 60-75 мл. При покупке нужно также учитывать тот факт, что при заваривании будет образовываться большое количество пены, которая будет всплывать наверх. Этот процесс называется «ростом кофе». Поэтому при выборе турки следует учитывать, на сколько человек вы собираетесь варить кофе одновременно.

на 2 человек у нас должен получиться сосуд вместимостью примерно 180-240 мл
на 3 человек подойдет тигель емкостью 240-320 мл
на 4 человека выбираем тигель емкостью 320-370 мл
на 6-7 человек идеально подойдет сосуд на 600 мл

Неважно, как вы называете емкость для приготовления кофе джезва или турка, отличий в способе приготовления нет.

Заваривание кофе по-турецки:

Насыпьте в турецкую турку кофе мелкой степени помола. Добавить сахар и залить холодной водой. Пропорция 2 чайные ложки кофе на 1 маленькую чашку.
Вскипятите кофе, осторожно помешивая, затем ненадолго выключите огонь.
Вскипятите еще раз и перелейте полученную пену в чашку.
Снова доведите до кипения и медленно влейте оставшийся кофе в чашку.
Подождите некоторое время, пока молотые зерна не упадут на дно.
Подаем с небольшим стаканом воды. А если вам, например, интересно, что вас ждет в будущем – читайте на кофейной гуще!

Если вы рассматриваете приготовление кофе, не только для себя и близких, но и в качестве перспективного бизнеса, изучите предложения на https://www.jdeprofessional.ru/brands/jacobs/. Здесь вы сможете арендовать кофемашину и получить консультацию по выбору оптимальной модели.