Строим современную беседку с мангалом для дачи своими руками

Отдых за городом — это не только посадки и уход за овощами. Не менее привлекательно — обустроить беседку с мангалом, где вечером удобно собираться на свежем воздухе в компании, а не толпиться в душном доме.

Где разместить беседку: выбор места

На первый взгляд кажется, что место под беседку можно выбрать без особой души: крытую постройку можно поставить даже перед входом в дом. Тем не менее большинство владельцев предпочитают размещать беседку с мангалом на заднем дворе, в идеале — с наветренной стороны участка.

Мангал неизбежно приносит с собой запахи. Дым и гарь крепко въедаются в материалы, поэтому лучше возводить беседку немного в стороне от окон дома.

Приготовление мяса и овощей на углях требует множества кухонных принадлежностей, воды и продуктов. Перенести в беседку половину кухонного инвентаря проблематично, поэтому желательно, чтобы рядом располагалась летняя кухня с необходимой техникой, холодильником и подводкой воды.

Также стоит учитывать и технические требования к площадке, на которой будет стоять беседка с мангалом:

• наличие фундамента;
• твердое покрытие основания;
• наличие стационарного дымохода непосредственно над жаровней.

Если беседка закрытая или полузакрытая, потребуется предусмотреть вентиляционный люк в кровле. С одной стороны, он обеспечит приток и отток воздуха внутри помещения, с другой — поможет избежать образования конденсата на металле и деревянной отделке стен и кровли.

Материал

Большинство разработок направлены на создание полноценного места для летнего отдыха — нечто среднее между летней кухней и открытой садовой беседкой. Учитывая установку мангала или барбекю, внутренние габариты обычно не делают меньше 3х4 м, поэтому в конструкции часто применяют металл и камень.

Существуют и финские варианты закрытых беседок с центральным очагом, выполняющим роль печи и одновременно пригодным для барбекю, но такие решения встречаются реже.

Дерево

В деревянных конструкциях используют обрезную доску, ОСБ-плиты и брус. Иногда беседку возводят из бруса полностью, а отдельные элементы выполняют из бутового камня и армированного бетона.

Проект беседки можно рассмотреть на чертеже ниже.

Коробка собирается из отдельных кусков бруса (включая сращенные элементы), с усилением металлическими уголками и подкосами. Вертикальные стойки, нижняя и верхняя обвязки выполнены из бруса 90х90 мм. Для стропильной системы используются дюймовые доски. Скаты крыши обшивают вагонкой, а поверх настилают шифер — для беседки с огнеопасным мангалом или барбекю это оптимальный вариант.

Угол, где будет располагаться мангал, выкладывают из пустотелого кирпича.

Зону для барбекю или кирпичной печи стоит размещать так, чтобы преобладающий ветер дул во внутренний угол с топкой, а не снаружи — в противном случае дрова будут плохо разгораться.

Строим деревянную беседку поэтапно

Первое, что делают — заливают фундамент под печь или металлический мангал. Площадку отсыпают гравием, устанавливают деревянную опалубку по размерам фундамента.

Внутрь укладывают арматуру и дробленый бутовый камень, затем заливают все бетонной смесью.

Пока бетонная площадка набирает прочность, готовят опоры под нижнюю обвязку из бруса. Для этого сверлят шесть шурфов буром.

В шурфы стелят пленку, устанавливают деревянную опалубку, укладывают арматуру и заливают бетон, одновременно выравнивая столбики по высоте.

Далее собирают нижнюю брусовую обвязку.

1. Нарезают заготовки из бруса по размерам; в местах стыков выполняют запилы в полбруса.
2. Укладывают брус на опоры и собирают раму; для усиления в местах соединений применяют металлические косынки.
3. Монтируют внутренние перемычки и также усиливают их косынками.
4. Выравнивают нижнюю обвязку по горизонту с помощью подкладок и закрепляют к закладным арматурам опор стальными уголками, саморезами и металлической проволокой.

Затем устанавливают вертикальные стойки — их потребуется 7 штук. Каждую опору выравнивают по вертикали и временно фиксируют подкосами или подпорками.

После этого укладывают, выравнивают и закрепляют брусы верхней обвязки с поперечинами. Чтобы каркас не деформировался, его временно усиливают забитыми по диагонали досками.

К этому моменту фундамент под мангал приобретет начальную твердость, и можно приступать к выкладке кирпичного угла беседки.

Верхняя брусовая обвязка одновременно служит мауэрлатом, поэтому концы брусьев обязательно фиксируют к кирпичной кладке анкерными шпильками.

Остается собрать крышу. Из бруса 150х150 мм вырезают коньковую балку или прогон длиной 406 см. С нижней стороны будущего конька прибивают опоры длиной по 60 см, после чего ставят их на балки потолочного перекрытия.

Стропила собирают попарно из двух досок длиной 200 см. Нужно четыре комплекта стропильных «ног», которые укладывают на конек. Для небольших скатов стропила подрезают и подгоняют индивидуально.

Остается набить обрешетку, уложить шифер, установить мангал или казан. Над жаровней потребуется дымовая труба и вытяжка — для этого обычно приобретают готовый узел, применимый в саунах.

Кирпич

Строительство кирпичной беседки сложнее, чем деревянной или металлической: нельзя просто так возвести стены и опоры под крышу. Красный кирпич имеет особенность — обожжённая глина хорошо впитывает сажу, жир и запахи горения дров и угля.

Поэтому «кухонные» беседки чаще возводят из бутового камня или облицовывают внутренние поверхности плиткой.

Если беседка планируется как регулярное место встреч, то зону мангала обычно выносят за пределы основной комфортной зоны.

Иначе прогорклый запах старого жира, от которого трудно избавиться, испортит длительный отдых.

Белый кирпич также не годится для участков у жаровни: углекислый и угарный газы разрушают известковое вяжущее, и кладка может разрушиться через пару лет.

Строим кирпичную беседку поэтапно

Если мангал используется нечасто — один-два раза в неделю, можно соорудить небольшую кирпичную беседку с усиленной вытяжкой и расположить сам мангал у открытой стороны постройки.

При наличии хотя бы двух капитальных стен (что наиболее распространено) необходим полноценный, пусть и малозаглублённый, фундамент — иначе кирпичная кладка не выдержит зимних нагрузок.

Сначала очищают участок, размечают по периметру траншею и выкапывают её не менее чем на 50 см. Верхний плодородный слой удаляют до корней растений. Дно траншеи и сама площадка засыпают песком и гравием, укладывают плотную полиэтиленовую плёнку.

Перед заливкой бетона в углах площадки устанавливают вертикальные металлические стойки. Хотя по проекту беседка кирпичная, её каркас выполняют из металла: не каждый умеет выкладывать кирпичные опоры и стены высотой до 3 метров. Поэтому основой служат стойки, сваренные из уголка и двух профильных труб 70х30 мм.

Расстояние между горизонтальными профтрубами обычно 30–40 см. Поскольку на обвязку опирается значительная часть кровли, конструкцию дополнительно усиливают вертикальными перемычками с шагом 15–20 см.

Далее заливают площадку бетоном и выдерживают 5–7 дней, при этом стойки красят, а стяжку накрывают плёнкой, чтобы избежать трещинообразования.

Следующий шаг — верхняя обвязка стоек: к каждой из четырёх вертикальных опор приваривают по две горизонтальные профтрубы 50х20 мм. Только после этого можно выкладывать столбы и ограждения беседки из обычного или пустотного кирпича.

Пол в беседке выполняют из плитки. Самое важное — после сборки кирпичного мангала и установки дымохода (крепящегося к верхней обвязке из профтрубы) все кирпичные поверхности внутри следует облицевать декоративной плиткой.

Минимум раз в сезон (а при интенсивной эксплуатации — чаще) кафель и керамику придётся отмывать от копоти и жира. Потолочную отделку лучше делать из огнестойких материалов или применять вагонку, пропитанную антисептиком и противопожарными составами.

Кровлю целесообразно выполнять традиционно из досок и бруса, обработанных биозащитой от короеда, и не забыть нанести противопожарную пропитку.

На верх дымовой трубы ставят дефлектор и сетку для задержания искр и раскалённых частиц золы; тогда в качестве покрытия можно использовать ондулин. Он легче в монтаже, менее шумит под дождём и не боится влаги. Ондулин не требует пароизоляции и монтируется на деревянную обрешётку так же, как шифер.

Если в мангале не сжигать каменный уголь и сосновые дрова, риск возгорания кровли минимален. Тем не менее раз в 10 лет рекомендуется обновлять покрытие ондулина специальной краской — это освежит цвет, улучшит внешний вид беседки и добавит защиту от угольков.

Часто советуют устраивать мангал внутри беседки с кирпичным дымоходом. У такого решения есть три существенных минуса:

1. Нужно будет увеличивать толщину фундамента под мангалом-печкой.
2. Кирпич долго набирает тепло, из‑за чего в трубе устойчивый поток воздуха появится лишь спустя примерно 30 минут в тёплое время года и около 2 часов зимой. Для сравнения: при использовании стальной трубы мангал даже в холодную погоду раскаляется за ~20 минут.
3. Возведение кирпичного дымохода требует участия квалифицированного печника. Теоретически можно попытаться сделать его самостоятельно, но гарантий на корректный результат нет.

Все перечисленные факторы заметно увеличивают стоимость сооружения кирпичной беседки с мангалом. Поэтому для дачного варианта более рационально приобрести готовый проект, где уже предусмотрены кирпичные стенки, чугунный очаг, мангал, барбекю и чугунный дымоход. Останется лишь собрать элементы в соответствии с прилагаемой инструкцией.

Кованая конструкция

Металлические элементы — оптимальный выбор для навесов и беседок с очагом. Кованые детали придают постройке утончённый вид, смягчают общий облик и служат украшением.

Один из примеров такой беседки показан выше.

Работы начинают с организации плитного фундамента:

1. Участок очищают от растительности и корней. Затем роют прямоугольный котлован глубиной около 30 см.
2. В углах котлована вручную буром делают шурфы диаметром 220 мм, углубляясь на 60–70 см от уровня дна.
3. На дно каждого шурфа насыпают слой гравия и вбивают асбестоцементную трубу 200х600 мм; свободное пространство вокруг трубы засыпают песком.
4. В каждый угол ставят стальную опору (труба 2 дюйма), выставляют вертикально, сначала утрамбовывают щебень, затем заливают бетонным раствором.
5. Вокруг котлована монтируют опалубку высотой 10–15 см, постилают полиэтиленовую плёнку на дне, укладывают арматуру и заливают бетон.

Опалубку снимают через неделю.

Далее выполняют верхнюю обвязку каркаса. Для этого применяют квадратную трубу 40х40 мм или уголок; в рамную конструкцию вваривают диагональные раскосы из профильной трубы — они впоследствии послужат опорой для крепления дымоходной вытяжки над мангалом.

Затем вырезают и устанавливают стропильные элементы крыши, изготовленные из трубы 50х20 мм. В вершине конструкции нужно приварить квадратную стойку для крепления дымохода и козырька.

Нижняя часть вытяжной трубы фиксируется хомутами к диагональным раскосам.

Кроме того, каркас кровли стоит дополнительно усилить обвязкой из профильной трубы: вставки между угловыми «стропилами» из металлопрофиля значительно повысят жёсткость стропил и скатов.

Декоративные кованые элементы — «змейки», «лоза», угловые завитки — можно сделать из алюминиевой или медной шины: эти металлы достаточно пластичны и поддаются холодной ковке. После формовки детали рекомендуется покрыть битумным лаком для защиты.

Обязательные элементы беседки — водосборный желоб и сточная труба для отведения дождевой воды. При этом желоб монтируется лишь над входом; остальные три ската крыши не оснащают водосбором.

Это один из профессионально разработанных проектов компактных беседок, созданных специально для надёжной защиты мангальной зоны от непогоды.

Выбираем мангал для беседки

По привычке многие владельцы новых беседок останавливаются на традиционной модели — стальной короб с решёткой для барбекю или направляющими для шампуров.

Однако кроме «классики» существует множество нестандартных и интересных конструкций мангалов, спроектированных специально для готовки мяса и овощей под навесом или в беседке.

Главное требование к мангалу или жаровне — способность поддерживать равномерный и стабильный жар. Температура углей сохранится и топливо не прогорит за 10–15 минут только при ограниченном притоке воздуха.

Если хотя бы одна боковая стенка корпуса остаётся открытой, топливо быстро прогорит, мангал перегреет воздух в беседке, а продукты подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

Разборный

Классический вариант переносного мангала. Передняя и задняя стенки крепятся на петлях и откидываются, боковые панели снимаются с креплений. Ящик можно вынуть вместе с готовой едой и поставить на стол в беседке.

Ключевое преимущество разборного мангала — его мобильность: его легко разобрать, перенести в сарай для хранения, увезти на автомобиле в гараж или взять домой.

Главный минус — отсутствие удобных боковых ручек для переноски раскалённого ящика, поэтому при транспортировке горячего корпуса придётся пользоваться рукавицами.

Чугунный

Данная модель считается одной из лучших по качеству и дизайну.

Чугунные мангалы не обгорают и при должном уходе практически не подвержены коррозии, в отличие от дешёвых стальных жаровен. Во многих изделиях жаровка разделена на два отсека: в одном длительно тлеет уголь — 5 кг древесно-угольного брикета хватает до 10 часов работы — в другом расположено место для приготовления еды.

Таким образом второе отделение можно использовать для прямого приготовления блюд либо как «печку» для подогрева уже готовых порций или обогрева беседки.

Недостатки чугунных жаровен:

1. Большая масса — примерно в три раза тяжелее стальных аналогов.
2. Чугун хрупок. Попытка сбить пламя водой или уронить раскалённый корпус на каменный пол может привести к трещинам и разрушению материала.
3. Некоторые дешёвые чугунные модели (как правило, импортные из Китая) при нагреве источают неприятный запах, который впитывается в продукты.

Эксперты отмечают, что причиной запаха зачастую является обгорающее защитное покрытие. Поэтому при выборе чугунного мангала для беседки лучше предпочесть простую модель без декоративного покрытия и краски.

Настольный

По сути это прямоугольная стальная «сковорода» с отделением для древесно-угольного брикета и рамкой-подставкой под шампуры.

Настольные жаровни широко применялись 120–150 лет назад для подачи на стол горячего жареного мяса. Они удобны для небольшой компании в беседке: несколько горячих порций легко перенести от плиты к столу.

Плюс настольных моделей — простота ухода. Но для большой компании их возможностей недостаточно, поэтому такую жаровню целесообразно иметь в дополнение к основной печи.

Каменная печь

Несмотря на достоинства, готовить в мангале, встроенном в кирпичную топку, не так просто. Каждую каменную печь нужно «набить руку», чтобы научиться контролировать тягу и жар и не допускать быстрого прогорания углей.

Кирпичная печь удобна в эксплуатации, если её строил опытный печник. Самодельные топки обычно сильно дымят до прогрева дымохода, и если не закрыть вовремя шабер, всё тепло быстро уйдёт по трубе, не прогревая беседку.

Печь-гриль или чугунная жаровня

Современные чугунные жаровни и универсальные печи для углей появились относительно недавно — вместе с распространением финских зимних беседок, где чугунная жаровня стала обязательной деталью. Она служила и для отопления, и для приготовления жаркого.

Современная финская чугунная жаровня — настоящее произведение искусства. На ней можно готовить любые блюда; по функционалу она соотносима с каменной печью, но пользоваться ею гораздо удобнее.

При правильном уходе такая жаровня работает 50–60 лет, тогда как другие конструкции, включая кирпичные печи, служат обычно до 30 лет.

Единственный недостаток — такая жаровня особенно удобна в беседках финского типа из‑за особенностей расположения дымохода. Тем не менее её можно применять и в обычной беседке при грамотной организации вытяжки.

Одноразовый мангал

Это простой металлический лоток с древесно-угольным брикетом, покрытый сверху стальной решёткой. Весит до 2 кг, в зависимости от размеров. Такой мангал удобен для дачи или рыбалки: достаточно разжечь угли специальной горелкой и можно готовить шашлык и овощи, как на обычном мангале.

Можно ставить прямо на землю или на негорючий термоизоляционный лист. Особенно удобен для беседок без стационарного мангала и дымохода.

Мини‑печь барбекю

Устройство чуть сложнее одноразового мангала: это компактный чугунный лоток для углей с откидной решёткой. Размеры мини‑печи позволяют приготовить одну–две порции, но в отличие от полноразмерных моделей она помещается в небольшой сумке и пригодна для использования в любой беседке или даже на балконе.

Также существуют складные мини‑печи из нержавеющей стали, обычно немного больших габаритов. Этот тип популярен у тех, кто часто бывает на природе, переезжает или работает на открытом воздухе.

Построить беседку с мангалом вполне реально: множество проектов доступны, и часто достаточно внести изменения в стандартную постройку, добавить угол под печь и вывести дымоход. Гораздо сложнее сделать окончательный выбор мангала. Нередко владельцы вместо готовой модели изготавливают свою жаровню, например, из газового баллона или чугунного ящика.

Поделитесь опытом строительства беседки с мангалом. Какие варианты печей, по вашему мнению, наиболее удобны для отдыха и приготовления пищи? Оставляйте комментарии!

Видео:

Как построить каркасную беседку своими руками.