Петрушка

Петрушка устойчива к понижениям температуры, она может переносить заморозки до -8 градусов. А вот в отношении влаги и света это растение более требовательно, так что ему следует выделить участок с влажной почвой, насыщенной перегноем. Не стоит впадать в крайности: на слишком влажных и тяжелых, равно как и на слишком засушливых и легких почвах, петрушка будет расти плохо. Осенью почву тщательно и глубоко обрабатывают, иначе корни растения начнут ветвиться, может произойти изменение их формы.
Для выращивания петрушки лучше всего подходит второй год после внесения навоза. Впрочем, если почва слишком тяжелая или в целом мало плодородна, до высадки растений вносят компост (примерно 20-30кг на 10 метров квадратных). В выборе минеральных удобрений следует ориентироваться на морковь (см. статью «Морковь»).
Высеивают петрушку рано, обычно в марте, как только это позволяют погодные условия. По мере всходов рассаду прореживают, оставляя между растениями промежуток в 5-8см.
В мае петрушку можно подкормить аммиачной селитрой или огородной смесью. С наступлением лета, особенно если установилась жаркая погода, петрушку нужно регулярно поливать. В течение всего лета растения прореживают и уже используют в пищу.
В октябре начинается уборка урожая, причем, из всех корнеплодов, петрушка дольше всего способна оставаться в грунте, первые заморозки ей вряд ли повредят.
При сборе, петрушку поддевают вилами и вытягивают, стараясь не повредить корнеплоды. Потом листья обрывают (не срезают) так, чтобы не повредить головки плодов.