Немного о шпинате

Spinacia oleracea L. — в переводе с латинского шпинат. Это однолетнее растение, впервые выращивать которое начали в Иране две тысячи лет тому назад. Хотя существует позиция, что появился шпинат гораздо позднее.
Из Ирана вышеуказанное растение распространилось далее на восток. На данный момент шпинат довольно распространенное растение. К употреблению пригодны листья , которые употребляют как в свежем, так и сваренном, высушенном, и консервированных своих состояниях. Широко используется в приготовлении супов и салатов.
Огромное наличие в шпинате биологически активных элементов – одно из чудодейственных свойств этого продукта. Вещества сохраняют свою полезность даже в мороженном и консервированном варианте. Большое содержание витаминов и аскорбиновой кислоты, содержание каротина и витаминов различных групп, наличие фолиевой кислоты, марганца, фосфора, кальция, меди, железа – все это выделяет это растения своей полезностью для организма.
Соком этого растения можно легко укрепить нервную систему, улучшить работу кишечника, помочь при малокровии, для нормализации работы щитовидной железы. Из-за большого содержания кислоты не рекомендуется употреблять людям с заболеванием почек и печени.
Хорошо выращивать шпинат на глинистой либо песочной почве, Также стоит обратить внимание на наличие кислотности в земле. Идеально шпинат прорастает на почве со средней кислотностью. Готовить грядки под посев начинают еще осенью. Добавляют перегной либо компост. Весной, после культивации, добавляют селитру. Засевать шпинат можно в некоторое количество этапов. Самым ранним он будет, если высеять его в конце августа — в начале сентября. Семена можно подготовить, заранее замочив их в теплой воде на пару суток. Купить семена шпината можно в интернет-магазине по выгодным ценам.
Взошедшие всходы обязательно надо прореживать и обильно поливать в засушливую погоду. В течение всего периода роста шпинат несколько раз пропалывают и разрыхляют. Возможно выращивание этой культуры и в парниковых теплицах. При таких условиях высеивать шпинат возможно уже в марте. Шпинат, как и листовой салат, можно сеять как культуру уплотняющую. Спелости шпинат достигает через 50 – 60 дней.
Потреблять шпинат желательно в день сбора, так как он продукт скоропортящийся. Вымытые и высохшие листья в полиэтиленовом пакете можно хранить в холодильнике не более 2 суток. В мороженном виде шпинат можно хранить в морозилке до трех месяцев.