Всё про картофель

Всё про картофель

Не является секретом, что картофель именуют у нас » вторым хлебом». Нет, наверное, ни одного кулинарного блюда, где бы не применяли клубни картофеля. Из за своих вкусовых и питательных качеств используют его во всём мире. Чем же данная культура завоевала такое к себе уважение? Об этом поведём речь дальше.

Родиной данного растения считают Южную Америку, отдалённую страну Перу. Индейские племена обнаружив дикорастущие растение , картофель конечно, попробовали его на вкус. Горький вкус им по первой не понравился. Но чувство голода заставило искать различные способы, что бы употреблять неизвестное растение в пищу.

Добытые из земли клубни , они раскладывали холодными ночами по земле, а при тёплой погоде отмораживали, просушивали, промывали добиваясь того, чтобы клубни потеряли горечь и лишь потом употребляли в пищу. «папа» — так называли индейцы понравившийся им продукт.

После захвата чужеземных завоевателей территорий Перу , началось » кочевание» картофеля по Европейским странам. Не имея полного представления о данном растении, к нему относились как к декоративному и оно получило название » трюфели» (tartufolo), в дальнейшем преобразовавшееся в известное слово — картофель.

После проб и ошибок европейцы поняли все качества этого растения. И в дальнейшем появились приказы о принудительном выращивании картофеля на своих землях. В некоторых районах данный метод принимался с нежеланием. Были даже введены поощрительные санкции для тех кто выращивает картофель.

В Россию появлением «земляного яблока» нужно быть благодарным Петру 1. Так же как в европейских странах, к заморскому продукту отнеслись с осторожностью. Но из за неурожая пшеницы, Сенатом был издан указ о всенародном выращивании картофеля. Так же как и в картофель европейских странах, в России было поощрение для выращивающих картофель.

В старообрядческих общинах не одобрялось выращивание и употребления в пищу заморского растения. Называли они его » чёртовым яблоком», » плевком дьявола» и долго сопротивлялись. Во многом это зависело от многочисленных отравлений людей, поначалу употреблявших в пищу зелёные ягоды картофеля, вместо клубней.

Во избежания всего этого было выпущено печатное наставление о том ,как разводить и хранить картофель. Со временем люди начали понимать все хорошие качества данного растения и область его выращивания стала расширяться. В настоящее время картофель выращивается в более 130 странах мира. Из за выведения постоянно новых сортов, сосчитать их просто не возможно.

Что же привлекло людей в картофеле? Содержание в клубнях большого количества витамина С,В1, В2, В6,РР, К,белка, крахмала, сахаров, минеральных солей. Белок картофеля близок к белку мяса и яйца. Применяют его как в кулинарии так и в народной медицине, а так же в домашней косметологии. Всего 600 грамм картофеля в день хватает для того , чтобы удовлетворить наш организм в витамине С.