Ранние овощи. Как нейтрализовать яд.

Кто-то ест овощи круглый год, а кто-то только в сезон. Кто-то боится нитратов, пестицидов, а кому-то эти плоды просто не по карману.
Речь пойдет о том, как же употреблять ранние овощи без страха отравиться.
Эксперты утверждают, что можно принимать в пищу овощи, выращенные не только на открытом грунте. Ведь в последнее время наша проблема в том, что мы стали употреблять мало натуральных витаминов. Особенно это заметно весной и зимой.
Первое важное правило – покупать только в местах официальной торговли. Такие овощи проходят тщательный осмотр и контроль и в случае «брака» утилизируются.
Много продуктов мамы не дают своим деткам. Врачи утверждают, что такие овощи нужно давать детям, но с учетом некоторых корректировок. Стоит ограничить количество ранней зелени, воздержаться от свежевыделенных соков из тепличных овощей. Вообще считается, что количество безопасных овощей измеряется возможностью самого ребенка их съесть. То есть безопасное количество – это столько, сколько сможет впихнуть в себя ребенок.
Не стоит весной сидеть на диете из ранних овощей. В это время нужно придерживаться сбалансированного, правильного питания, которое предусматривает употребление фруктов и овощей, цельных злаков, молочных продуктов, рыбы.
Диетологи считают, что для организма достаточно овощей, которые растут в нашей местности. Экзотические фрукты и овощи стоит принимать в ограниченных количествах, ведь поджелудочная железа просто не готова к переработке этих продуктов.
Перед употреблением фруктов их нужно тщательно помыть. Для борьбы с нитратами в зелени ее можно замочить в холодной воде на пару часов.
С огурцов и редиски нужно обрезать хвостики, с кабачков – кожу.
Употреблять салат желательно с одной столовой ложкой лимонного сока, который блокирует размножение бактерий, которые попадают в наш желудок вместе с нитратами.
Не стоит хранить остатки зелени в холодильнике. В этом случае нитраты превращаются в нитриты, которые провоцируют пищевые отравления.
Уменьшает количество нитратов в овощах их термическая обработка.
Очищенные овощи не следует хранить дольше 4-х часов при комнатной температуре, свежевыделенный сок – не дольше 1-го часа.
Приобретая овощи, обратите внимание на их внешний вид. Они должны быть сухими и иметь свежий вид без повреждений.