Пастернак. Выращивание и хранение

Каждый огородник старается вырастить на своих грядках полезные и необычные культуры. Одним из таких растений является пастернак, принадлежащий семейству сельдерейных. Спрос на это растение в последнее время значительно увеличился. Впрочем, в этом нет ничего удивительного. В корнеплодах пастернака содержится очень большое количество минеральных веществ и витаминов, которые жизненно необходимы для нормальной работы всего человеческого организма. Нужно отметить, что инулин, содержащийся в большом количестве в пастернаке, весьма полезен для людей, которые страдают сахарным диабетом.
Выращивание пастернака
Как же его выращивать? Сеют пастернак ранней весной, как только земля оттает. Повторный посев необходимо провести в начале июня. Корнеплоды от второго посева лучше хранятся зимой. Сажают его так же, как и морковь, в грядки, через каждые 25 сантиметров. Всходы прореживают на расстоянии 10 см. Для посева подойдут только свежие семена, так как прошлогодние оказываются не всхожими.
Корнеплоды пастернака по форме напоминают крупную морковь. Их чаще всего удаляют с грядок осенью, а если район южный, со слабыми морозами, то его можно оставить на огороде и до зимы.
Опрыскивание от вредителей
Для защиты растения от вредных насекомых и болезней, применяют различные препараты. Раствор можно купить готовый, а можно приготовить самому. Перед применением препарата, внимательно читайте инструкцию к нему. Опрыскивать можно, например: с помощью веника или опрыскивателей.
Хранение пастернака
Хранятся корнеплоды в слегка влажном и чистом песке или торфяной крошке, в подвалах и погребах. Учтите, что при длительном хранении пастернак очень быстро теряет свойственный ему аромат.
Пастернак можно употреблять в отварном и печеном виде, а также приготовить на пару. Термообработка корнеплода не должна превышать 10 минут, так как при длительной готовке растение теряет свои полезные свойства.