Известно, что новое – это хорошо забытое старое. Амарант или щирица, растение используется человеком многие века. В наш век ученые сделали открытие века – употребление в пищу амаранта позволяет человеку решить многие проблемы с оздоровлением человечества, решить кормовую задачу в животноводстве.
Славянские народы использовали амарант для приготовления хлеба (выпечка получается просто отменная, пышная и долго не черствеет) и полбы и называли царское просо. В период правления Петра I использовать в пищу щирицу было запрещено.
В Америке это растение выращивают повсеместно, и проблемами выращивания и использования занимается институт амаранта и 23 научно исследовательских институтов только в США. Изучением этого уникального растения занимаются ученые многих стран (Канада, Китай, Индия, Россия, Австралия).
Амарант — открытие века – неприхотливое растение и растет на многих территориях. Ученым известно о 850 видах амаранта. Растение не требовательно к почвам, не боится засухи, устойчиво к болезням и при правильной агротехнике дает высокие урожай и 2-3 разовое созревание.
Все части растения пригодны для использования в пищу. Из амаранта делают муку, масло.
В амаранте высокое содержание качественного и сбалансированного белка, аминокислоты, сквален, токоферолы, фосфолипиды, витамины, микроэлементы.
Индейцы называют амарант «золотое зерно бога». Славяне считали, что растение дарует бессмертие. У амаранта очень красивые метелки, которые великолепно смотрятся в букетах и могут украшать интерьер дома всю зиму. Декоративные сорта амаранта украшают многие садовые участки
Открытие века
Adblock