О свекле

О свекле

Свекла – очень вкусный, а главное полезный овощ. Блюда, приготовленные из свеклы, укрепляют наш иммунитет, предотвращают малокровие, выводят лишнюю жидкость из организма. Также свекла нормализует работу печени и почек, улучшает работу кишечника.

Содержащиеся в ботве(листьях) свеклы аскорбиновая и фолиевая кислоты, а также каротин очень полезны для нашего организма. Кроме того, листья свеклы очень богаты антиоксидантами. Всем известно, что антиоксиданты предотвращают старение организма, защищают от раковых заболеваний, укрепляют иммунную систему . А также оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему организма. Корнеплодам свеклы яркую окраску придают антоцианы. Они оказывают чудесное действие на кожу и препятствуют образованию тромбов. Высокое содержание в свекле растительной клетчатки стимулирует работу кишечника, очищает организм от шлаков. А уникальное сочетание витаминов, таких как, витамин С, РР, Р, группы В, минералов – калий, магний, фосфор, марганец, плюс высокое содержание растительного белка, яблочной и щавелевой кислоты – все это оказывает неоценимую пользу здоровью. Кроме того, в клетках этого корнеплода есть пектин, также обладает полезными свойствами: понижает уровень холестерина в крови. Вот в чем, собственно, и заключается секрет «Свеклотерапии».

Когда следует отказаться от свеклы?

Свеклу не следует употреблять, если присутствуют:

Дисбактериоз, неустойчивый стул, кишечные инфекции;

Ревматизм и подагра (в свекле содержится щавелевая кислота, которая плохо влияет на состояние суставов);

Мочекаменная болезнь;

Нарушение обмена веществ;

Гастрит, язвенная болезнь, проблемы с печенью и поджелудочной железой (в этих случаях хороша вареная свекла, а сырую лучше не есть – она раздражает слизистую).

Свекольник на кефире. Рецепт.

Нам понадобятся: Свекла — 1шт., кефир 1%, яйца — 2шт., картофель – 1шт., огурцы – 2шт., редис – 8шт.

По вкусу: Сахар, соль, черный молотый перец , сок лимона.

Для украшения: Веточка укропа, зеленый лучок.

Приготовление.

Свеклу натереть на крупной терке. В сковороду налить немного воды, положить свеклу, добавить сахар и лимонный сок, накрыть крышкой и тушить до готовности. Пока тушится свекла картофель сварить, дать остыть и нарезать крупной соломкой. Яйца сварить и натереть на крупной терке. Огурцы и редис также натереть на терке. Зелень мелко порезать. В кефир добавить соль, сахар, черный перец по вкусу, плюс лимонный сок. Хорошо перемешать.

Подавать.

Тушеную свеклу выложить в суповые тарелочки вместе с получившимся отваром. Добавить яйца и приготовленные овощи (огурцы, редис, картофель). Залить кефиром. Украсить зеленью.