Кольраби

Кольраби – капустное растение, которое не образует кочан. Вместо этого у него утолщается стебель и образуется стеблеплод.капуста кольраби Кольраби еще называют репчатой капустой. По вкусу эта капуста напоминает кочерыжку, только гораздо слаще и нежнее. В стеблеплоде кольраби больше, чем в других капустах белков и сахаров, а по количеству витаминов она не уступает апельсину, за что получила еще одно название – «северный лимон». Стеблеплод имеет фиолетовую или светло-зеленую окраску. Кольраби употребляют в пищу в сыром, отварном, тушеном жареном виде. Из нее готовят супы и салаты, а также фаршируют.
Кольраби – морозостойкое, скороспелое растение. Есть сорта, у которых от высадки рассады до уборки проходит всего 40-50 дней. Кольраби можно выращивать рассадным способом и высевом семян в открытый грунт. Правила выращивания рассады такие же, как для всех остальных капустных. Рассаду, готовую к высадке, высаживают в открытый грунт в те же сроки что и раннюю белокочанную капусту, в это же время можно высеивать семена. Затем, можно еще 2-3 раза высаживать эту капусту с промежутком между высадкой в 10-15 дней. В летний период кольраби не выращивают, т. к. стеблеплод быстро грубеет и существенно ухудшаются вкусовые качества. Этот вид капусты образует очень маленькую розетку листьев, поэтому рассаду высаживают с расстоянием на грядке 20-25 см и шириной междурядий 40-45 см. Кроме того, этот вид капусты можно использовать как уплотнитель. Кольраби неприхотлива, но очень отзывчива на поливы и рыхления междурядий. При рыхлении нужно выпалывать сорняки.
Уборку кольраби производят выборочно, при достижении стеблеплода диаметра от пяти до восьми см. Главное не опоздать с уборкой, иначе стеблеплод становится непригодным в пищу.