Качество морской капусты

Как правило, на прилавках магазинов встречаются сахаристая, ламинария японская, цикориеподобная морская капуста. Первая слегка слабее по пищевой ценности и по вкусу, зато в ее составе больше клетчатки. Ламинария японская и цикориеподная по своим показателям практически одинаковы.
Собранная морская капуста может храниться в воде несколько суток. Для удаления калия и йода, ее нужно тщательно промыть перед началом использования. Обычно заготовки высушивают искусственным или природным методом, или вообще консервируют или замораживают.
Качество морской капусты во многом будет зависеть от температуры, поддерживающейся в процессе хранения. Приготовленная капуста содержит до 20 процентов белка, примерно 3 процента жира, микроэлементы, йод и углеводы. Водоросли в сухом виде выпускаются в виде вермишели, крупы или муки. Правильная расфасовка полиэтиленовые упаковки дает возможность хранить ее продолжительный отрезок времени.
Шинкованную морскую капусту, как правило, замораживают в брикеты при минусовой температуре, упаковывают в полимер и отвозят на предприятия, чтобы перерабатывать дальше. Там она нужна для производства салатов, диетических блюд и консервов. В салаты вместе с ламинарией могут добавляться моллюски, грибы, рыба и овощи.
Особо хорошо бурые водоросли прорастают в холодных водах. В теплой воде ламинария японская вырастает средних размеров. С точки зрения полезных веществ прохлада более благоприятна для морской капусты. В ней намного больше полезных веществ. В морской капусте можно найти пектиновые и альгиновые соединения, которые выводят из организма множество токсинов,насыщают его микроэлементами и стимулируют иммунную систему.